Сталь 1.4116 GER - отличный баланс углерода и хрома, который обеспечивает высокую сопротивляемость коррозии, механическую прочность и высокую стойкость режущей кромки. Ножи из этой стали долго держат заточку, не окисляются и не изменяют цвет клинка в процессе эксплуатации. Т.к. в составе присутствуют легирующие элементы, такие как молибден и ванадий, клинок может иметь минимальную толщину и оставаться прочным. ВАЖНО- клинок можно затачивать на меньший угол, что нужно для деликатной нарезки Главная характеристика стали 4116 - это возможность использования в сферах, которым по закону выставлены повышенные гигиенические требования. Другими словами, сталь german 4.116 может быть использована для кухонных ножей без риска для здоровья, а также для медицинских приборов и приспособлений. Оптимальное процентное соотношения элементов хрома и углерода в стали 1.416 GER, обеспечело: устойчивость к коррозийным процессам; устойчивость и остроту реза; механическую прочность.